Последние поступления
3.1.11. Пищевая промышленность
Развитие производства пищевой промышленности в период 2006-2008 годов прогнозируется с учетом ситуации в сельскохозяйственном производстве, оценок развития отрасли в 2005 году, состояния материально-технической базы, платежеспособности населения, а также последствий принятых мер по регулированию импорта определенных видов продовольствия.
Объем производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака к предыдущему году возрастет в 2006 году на 4,8%, в 2007 году - на 4,9%, в 2008 году – на 5 процентов.
Производство сахара-песка к 2008 году прогнозируется увеличить до 5450 тыс. т, или с ростом к 2004 году на 12,9 процента.
Рост производства сахара-песка будет обеспечен за счет выработки сахара-песка из сахарной свеклы, которая в 2008 году по сравнению с 2004 годом возрастет на 4,4 процента. Увеличение объемов выработки сахара-песка из сахарной свеклы главным образом связано с ростом посевных площадей, урожайности и эффективным применением в течение последних лет механизма тарифного регулирования импорта сахара-сырца и сахара белого.
В 2008 году по сравнению с 2004 годом предусматривается рост производства масла растительного на 21,4 процента.
Производство мяса, включая субпродукты 1 категории, в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличится на 9,2%, к 2008 году предусмотрен рост на 25 процентов.
В молочной промышленности прогнозируется развитие ускоренными темпами производства цельномолочной продукции. Перспективным будет оставаться производство йогуртов, десертов, творожков с биологическими и фруктовыми добавками, а также национальных молочных продуктов (кефира, сметаны, творога и т.д.), которым отдают предпочтение жители небольших городов.
Из-за недостатка молока-сырья, а также низкой рентабельности производства животного масла не ожидается быстрого наращивания выпуска продукции. Для повышения рентабельности его производства российские молокоперерабатывающие предприятия стремятся увеличить производство за счет роста выработки комбинированных масел, как более дешевого продукта.
В 2006 году выпуск животного масла прогнозируется в объеме 279 тыс. т, или с ростом на 1,1% по сравнению с 2004 годом. В 2008 году - 290 тыс. т (5,1 процента).
В результате привлечения иностранных и отечественных инвестиций предполагается ускорение развития сыродельного производства. Вместе с тем рост производства сдерживается дефицитом сыропригодного молока. Более быстрыми темпами предусматривается развитие производства плавленых сыров.
В 2006 году выпуск жирных сыров прогнозируется в объеме 387 тыс. т, к уровню 2004 года - 11,2 процента. В 2008 году выработка сыров относительно 2004 года увеличится на 12,1 процента. Потребность отечественного рынка в сырах элитной группы удовлетворяется за счет импорта.
В прогнозном периоде предполагается рост производства муки и крупы, который определяется в основном спросом хлебопекарной и кондитерской промышленности, общественного питания и розничной торговли.
На 2008 год предполагается увеличение выработки муки до 11 млн. тонн.
Объём потребления круп в Российской Федерации в последние годы достаточно стабилен.
В 2006 производство крупы прогнозируется на уровне 990 тыс. тонн. На 2008 год предусматривается увеличение выработки крупы до 1050 тыс. тонн. Увеличение объемов выпуска крупы предполагает рост валового сбора крупяных культур, а также более полное использование производственных мощностей.
Основными задачами развития рыбного хозяйства в 2004-2006 годах являются максимальное использование производственного потенциала, финансовое оздоровление предприятий всех форм собственности, совершенствование законодательной базы в области использования, изучения, сохранения и воспроизводства водных биологических ресурсов, активизация отечественного промыслового судостроения, развитие прибрежного рыболовства и аквакультуры, включая товарное рыбоводство.
Производство товарной пищевой рыбной продукции, включая консервы рыбные, составит в 2008 131,6% по сравнению с 2004 годом.
По прогнозу до 2008 года предусматривается некоторое увеличение объемов производства спирта этилового из пищевого сырья - до 106,5%, объем производства водки и ликероводочных изделий в 2008 году составит 101,2% к уровню 2004 года.